Potrebno je:

500 g brašna
500 ml mlake vode
1 suvi kvasac
1 dl maslinovog ulja
so, biber
nekoliko čeri paradajza i crnih maslina
sveži začini kao što su bosiljak, origano ili ruzmarin

Priprema

U veću činiju stavite brašno u koje ste umešali kvasac, so i biber. Mikserom ili rukama umesite testo dodajući vodi i polovinu pripremljenog ulja. Kada testo počne da se odvaja od ivica posude, ostavite ga na toplom mestu jedan sat da mu se zapremina udvostruči. Naraslo testo prebacite u tepsiju obloženu papirom i razvucite ga rukama. Prstima napravite mala udubljenja u testu. U udubljenja stavite paradajziće i masline.

Prelijte sve maslinovim uljem, pospite iseckanim začinskim biljem i krupnom morskom soli. Ovo poslednje i ne mora biti obavezno, ali krupna zrna soli baš lepo izgledaju na ovoj pogači. Fokaču pecite u rerni zagrejanoj na 250°C oko 30 minuta, ili dok ne dobije zlatno žutu koricu.

foto: coolinarika.com