Kada prođe Uskrs događa se da ukućani i gosti ne pojedu sva kuvana jaja koja su ofarbale domaćice. Evo nekoliko predloga kako ih iskoristiti

Salata od mladog krompira

Potrebno je:
veća glavica reckave zelene salate, 200 g rukole, 250 g mladih krompira, 150 g kačkavalja, 5-6 tvrdo kuvanih jaja, 3 kašike maslinovog ulja, kriška od oko 150 g „bakinog hleba“, 3 kašike suncokretovog ulja, kašika sirćeta, 2 grančice ruzmarina, 2 kašike paprike u prahu i so.

Priprema
Mladi krompir operite pod mlazom hladne vode trljajući ga oštrim sunđerom kako biste mu skinuli tanku opnu. One nešto veće komade mladih krompirića prepolovite i kuvajte 15 minuta u ključaloj slanoj vodi. Ocedite, prebacite u veći teflonski tiganj i nekoliko minuta pržite na kašiki vrelog maslinovog ulja. Pospite seckanim iglicama ruzmarina, promešajte i skinite sa ringle. Jaja oljuštite pod mlazom hladne vode, posolite i obilato uvaljajte u papriku.

Krišku hleba iseckajte na kockice i pržite ih na vrelom ulju da sa svih strana dobiju zlatno-žutu boju. Zelenu salatu i rukolu dobro operite, listove salate iscepkajte prstima i sipajte u veću posudu za salatu. Dodajte mladi krompir, kockice hleba i kačkavalja, kao i jaja isečena na kockice. Posolite, prelijte mešavinom ulja i sirćeta i služite.

Mirisne korpice

Potrebno je:
paket smrznutog lisnatog testa, 8 tvrdo kuvanih jaja, 150 g kačkavalja, 100 g graška iz konzerve, čen belog luka, 120 g majoneza, 20 g maslaca, kašika maslinovog ulja, dve-tri grančice ruzmarina, kašika semena kima i so.

Priprema
Testo odmrznite na sobnoj temperaturi i na radnoj površini koju ste posuli brašnom, istanjite oklagijom na debljinu od oko 5 mm. Istanjenim testom obložite 12 podmazanih modli u obliku čamca. Preko testa sipajte po nekoliko zrna pasulja i pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Pečeno testo pažljivo izvadite iz modli i ostavite da se hladi.

Za to vreme, na brzinu na mešavini vrelog ulja i maslaca propržite seckani beli luk, dodajte oceđeni grašak iz konzerve, posolite, smanjite temperaturu i dinstajte 5 minuta. Jaja oljuštite pod mlazom hladne vode i zajedno sa kačkavaljem iseckajte na kockice. Pomešajte majonez, oceđen i ohlađen grašak, jaja i kačkavalj, dodajte semenke kima, energično promešajte i ovom smesom punite testo. Ukrasite grančicama ruzmarina i služite.

Jaja u mesnim knedlama

Nije ništa novo da jaja stavljamo u meso, ali jeste li probali tako da napravite kuglice? Napravite smesu od mlevenog mesa kao za musaku i njome obložite prethodno tvrdo kuvano jaje. Umesto pečenja u rerni, ove okruglice pržite u dubokom ulju.

Punjena jaja

Potrebno je:
6 većih jaja
2 1/2 supene kašike majoneza *
2 supene kašike senfa
so i biber
paprika
sitno iseckan svež peršun

* Ako želite manje kaloričnu varijantu, umesto majoneza možete koristiti pavlaku sa nižim procentom masnoće.

Priprema
Tvrdo kuvana jaja uzduž prepolovite i pažljivo izvadite žumance. Žumanca stavite u činiju, a belanca položite na plitki tanjir. Žumanca gnječite dok se potpuno ne izmrve. Zatim u činiju dodajte majonez i senf, so i biber, a zatim mešajte dok ne dobijete glatku masu. Ako je smesa suviše suva, dodajte još malo majoneza.

Jaja možte puniti i kašikom, ali to je prilično "musava" akcija. Zato je bolje da koristite špric za kolače, ili, još jednostavnije (pošto ne morate ništa posle da perete), sipajte smesu u kesicu za zamrzivač, odsecite ćošak i punite jedno po jedno belance.

Pospite jaja sitno iseckanom svežom paprikom i peršunom. Služite ohlađeno.

foto: stvarukusa.rs, coolinarika.com, retete.acasa.ro